× にしんの山椒漬け 画像で覚える日本のグルメ 2026.08.14 にしんの山椒漬け 地域：福島県 特徴 にしんの山椒漬けは、福島県会津地方に伝わる郷土料理です。身欠きにしんと山椒の葉を何層にも重ね、しょうゆや酢を合わせた調味液に漬け込んで作ります。山椒の爽やかな香りがにしんのうま味に移り、さっぱりとした風味が楽しめるのが特徴です。薄く切って、そのまま酒の肴やご飯のおかずとして食べられています。 主な材料 身欠きニシン 山椒の葉 しょうゆ 酢 みりん 酒
