そばかっけ　画像で覚える日本のグルメ

そばかっけ

地域：岩手県

特徴

そばかっけは、岩手県北地域に伝わる郷土料理です。そば粉をやや柔らかめに練って薄くのばし、三角形に切った生地を大根や豆腐と一緒に鍋で煮ます。ゆで上がった生地をにんにく味噌やくるみ味噌につけて食べるのが一般的で、もちもちとした食感と素朴なそばの風味が特徴です。

主な材料

• そば粉
• 小麦粉
• 大根
• 豆腐
• にんにく
• 味噌
• くるみ