かっぽ鶏　画像で覚える日本のグルメ

かっぽ鶏（かっぽどり）

地域：宮崎県

特徴

かっぽ鶏は、宮崎県高千穂町を中心とする県北の山間部に伝わる郷土料理です。青竹をくり抜いた竹筒の中に、下味を付けた地鶏や野菜を詰め、そのまま炭火で蒸し焼きにします。竹の香りが食材に移るため、鶏肉のうま味と爽やかな風味を同時に楽しめるのが特徴です。

主な材料

• 地鶏
• ごぼう
• しいたけ
• にんじん
• にら
• にんにく
• 青竹