いのぶた鍋　画像で覚える日本のグルメ

いのぶた鍋

地域：山梨県

特徴

いのぶた鍋は、山梨県三富地域に伝わる郷土料理です。いのししと豚を掛け合わせた「いのぶた」の肉を、ごま味噌仕立てのスープで地元の野菜やきのこと一緒に煮込みます。脂に甘みがありながらも比較的あっさりとした肉質が特徴で、山の恵みを味わえる滋味豊かな鍋料理です。

主な材料

• いのぶた肉
• 白菜
• えのき
• しいたけ
• しめじ
• 春菊
• 味噌