めまき　画像で覚える日本のグルメ

めまき

地域：山梨県

特徴

めまきは、山梨県富士河口湖町に伝わる郷土料理です。ワカサギなどの魚をアラメで三角形に巻き、甘辛く長時間煮込んで作ります。富士山を思わせる特徴的な三角形の見た目が印象的で、やわらかく煮込まれたアラメと魚のうま味が調和した料理です。

主な材料

• アラメ
• ワカサギ
• しょうゆ
• 砂糖
• 酒
• みりん