× はたごんぼずし 画像で覚える日本のグルメ 2026.08.14 はたごんぼずし 地域：和歌山県 特徴 はたごんぼずしは、和歌山県橋本市西畑地区で栽培される伝統野菜「はたごんぼ」を使った郷土料理です。直径5～10cmにもなる太いごぼうを筒状にくり抜き、中に酢飯を詰めて作ります。ごぼうの存在感を生かした見た目と、やわらかく香りのよいはたごんぼの風味が特徴です。 主な材料 はたごんぼ 米 酢 砂糖 にんじん しょうゆ
