× うつぼの唐揚げ 画像で覚える日本のグルメ 2026.08.13 うつぼの唐揚げ 地域：高知県 特徴 うつぼの唐揚げは、高知県を代表する郷土料理の一つです。骨を取り除いたウツボの身に下味を付け、衣をまぶして揚げて作ります。外側はカリッと香ばしく、中は弾力のある白身魚のような食感が特徴で、高知県では居酒屋や郷土料理店でも広く提供されています。 主な材料 ウツボ しょうゆ 酒 にんにく しょうが 片栗粉 食用油
