× でこまわし 画像で覚える日本のグルメ 2026.08.13 でこまわし 地域：徳島県 特徴 でこまわしは、徳島県西部の祖谷地方で古くから親しまれている郷土料理です。串に刺したじゃがいも、そば団子、豆腐、こんにゃくを囲炉裏や炭火で焼き、味噌だれを塗って仕上げます。串を回しながら焼く姿が人形浄瑠璃の「木偶（でこ）」に似ていることから、この名前が付けられました。 主な材料 じゃがいも そば団子 豆腐 こんにゃく 味噌 砂糖 ゆず
