京風たぬきうどん　画像で覚える日本のグルメ

京風たぬきうどん

地域：京都府

特徴

京風たぬきうどんは、京都で親しまれている麺料理です。刻んだ油揚げと九条ねぎをのせ、だしの利いたつゆにとろみをつけたあんかけ仕立てが特徴です。関東の天かす入りのたぬきうどんとは異なり、おろししょうがを添えて熱々のあんとともに味わいます。

主な材料

• うどん
• 油揚げ
• 九条ねぎ
• だし
• 薄口しょうゆ
• 片栗粉（または葛粉）
• しょうが