× かすうどん 画像で覚える日本のグルメ 2026.08.13 かすうどん 地域：大阪府 特徴 かすうどんは、大阪府南河内地域を中心に親しまれてきたご当地グルメです。牛の小腸をじっくり揚げて脂を抜いた「油かす」を、だしの利いたうどんに加えます。油かす特有の香ばしさとうま味、外側のカリッとした食感が楽しめるのが特徴です。 主な材料 うどん 油かす（牛の小腸） だし しょうゆ みりん 青ねぎ
