× イカナゴのくぎ煮 画像で覚える日本のグルメ 2026.08.13 イカナゴのくぎ煮 地域：兵庫県 特徴 イカナゴのくぎ煮は、兵庫県の瀬戸内海沿岸を中心に親しまれてきた郷土料理です。春に獲れるイカナゴの稚魚を、しょうゆ、砂糖、みりん、しょうがなどで甘辛く煮詰めます。炊き上がった姿が折れ曲がった古い釘のように見えることが名前の由来です。 主な材料 イカナゴ しょうゆ 砂糖 みりん しょうが
