× 鯉のうま煮 画像で覚える日本のグルメ 2026.08.12 鯉のうま煮 地域：山形県 特徴 鯉のうま煮は、山形県の置賜地域、特に米沢市で受け継がれてきた郷土料理です。輪切りにした鯉を、しょうゆや砂糖、酒などで甘辛くじっくり煮上げます。鯉の身に濃厚な煮汁が染み込んだ味わいが特徴で、祝い事や正月などのごちそうとして親しまれています。 主な材料 鯉 しょうゆ 砂糖 酒
