黄飯　画像で覚える日本のグルメ

黄飯（おうはん）

地域：大分県

特徴

黄飯は、大分県臼杵市を中心に受け継がれてきた郷土料理です。クチナシの実で色付けした鮮やかな黄色のご飯が特徴で、祝い事や法要などの行事で食べられてきました。見た目は栗ご飯に似ていますが、栗は使わず、ほのかな香りと上品な味わいを楽しめます。

主な材料

• 米
• クチナシの実
• もち米
• 小豆
• 食塩