菜豆腐　画像で覚える日本のグルメ

菜豆腐（などうふ）

地域：宮崎県

特徴

菜豆腐は、宮崎県椎葉村に伝わる郷土料理です。大豆で作る豆腐に、平家かぶやにんじん、菜の花、藤の花などの野菜や季節の植物を加えて固めるのが特徴です。白い豆腐の中に色鮮やかな具材が散りばめられた見た目が印象的で、現在でも椎葉村の名物として受け継がれています。

主な材料

• 大豆
• にがり
• 平家かぶ
• にんじん
• 菜の花
• 藤の花