千枚漬　画像で覚える日本のグルメ

千枚漬

地域：京都府

特徴

千枚漬は、京都府を代表する京漬物の一つです。薄く切った聖護院かぶを昆布とともに漬け込んで作られます。かぶのやさしい甘味と昆布のうま味が調和した上品な味わいが特徴で、冬の京都を代表する伝統的な漬物として広く親しまれています。

主な材料

• 聖護院かぶ
• 昆布
• 食塩
• 酢
• 砂糖
• 唐辛子