× ぬかみそだき 画像で覚える日本のグルメ 2026.08.13 ぬかみそだき 地域：福岡県 特徴 ぬかみそだきは、福岡県北九州市を代表する郷土料理です。いわしやさばなどの青魚を、ぬか床に調味料を加えた煮汁でじっくりと煮込みます。魚の骨までやわらかくなり、ぬかの豊かな風味とうま味が染み込んだ独特の味わいが特徴です。 主な材料 いわし さば ぬか床 しょうゆ 砂糖 みりん 唐辛子
