どんこ汁　画像で覚える日本のグルメ

どんこ汁

地域：宮城県

特徴

どんこ汁は、宮城県の沿岸部で親しまれている郷土料理です。「どんこ」と呼ばれるエゾイソアイナメを丸ごと使い、肝から出る濃厚なうま味を生かして仕上げます。白濁した汁の中に大ぶりの魚の切り身が入る豪快な見た目が特徴で、寒い季節を代表する漁師料理として知られています。

主な材料

• エゾイソアイナメ（どんこ）
• どんこの肝
• 大根
• 長ねぎ
• 豆腐
• 味噌