きしめん　画像で覚える日本のグルメ

きしめん

地域：愛知県

特徴

きしめんは、愛知県全域で親しまれている郷土料理です。薄く幅広い平打ち麺が特徴で、つるりとしたのど越しともちもちした食感を楽しめます。昔ながらのつゆにはムロアジのだしとたまり醤油が使われ、平たい麺に濃厚なつゆがよくなじみます。

主な材料

• きしめん
• だし
• 醤油（たまり醤油）
• 油揚げ
• ほうれん草
• 赤かまぼこ
• ねぎ
• かつお節