おしぼりうどん　画像で覚える日本のグルメ

おしぼりうどん

地域：長野県

特徴

おしぼりうどんは、長野県坂城町周辺に古くから伝わる郷土料理です。辛味の強い大根をすりおろして搾った汁をつけ汁とし、信州味噌や鰹節、薬味を加えてうどんをつけて味わいます。特産のねずみ大根を使うことで、強い辛味と後から感じるほのかな甘みを楽しめるのが特徴です。

主な材料

• うどん
• ねずみ大根（辛味大根）
• 信州味噌
• 鰹節
• ねぎなどの薬味