香菇（xiānggū）
蘑菇（mógū）、干香菇（gānxiānggū）、菌类（jūnlèi）
しいたけ、きのこ、干ししいたけ、菌類
例文
妈妈今天做了香菇炒肉。
（Māma jīntiān zuò le xiānggū chǎoròu.）
母は今日、しいたけと肉の炒め物を作りました。
補足
・「香菇」はしいたけの一般的な中国語名です。「香」は香りがよい、「菇」は食用きのこを意味します。
・「蘑菇（mógū）」はきのこ類全般を表す単語です。「香菇」はその一種で、「蘑菇」と「香菇」は「果物」と「りんご」のような関係です。
・乾燥したしいたけは「干香菇（gānxiānggū）」と言います。「干（gān）」は「乾燥した」という意味で、「干木耳（gān mù’ěr：乾燥きくらげ）」などにも使われます。