× きびなごの刺身 画像で覚える日本のグルメ 2026.08.06 きびなごの刺身 地域：鹿児島県 特徴 きびなごの刺身は、鹿児島県を代表する郷土料理です。新鮮なきびなごを手開きにして背開きにし、菊の花のように美しく盛り付けるのが特徴です。銀色に輝く皮目と上品なうま味、ほどよい脂を楽しめ、酢みそやしょうゆを付けて味わうのが一般的です。 主な材料 きびなご 酢みそ しょうゆ しょうが 青ねぎ 大葉
