かつおのたたき　画像で覚える日本のグルメ

かつおのたたき

地域：高知県

特徴

かつおのたたきは、高知県を代表する郷土料理です。新鮮なかつおの表面を強火でさっと焼き、中心は生のまま仕上げます。香ばしい焼き目と、かつお本来のうま味を味わえるのが特徴で、厚切りにして薬味をたっぷり添え、ポン酢や塩で食べるのが一般的です。

主な材料

• かつお
• にんにく
• 青ねぎ
• たまねぎ
• みょうが
• ポン酢
• 食塩