× とうふちくわ 画像で覚える日本のグルメ 2026.08.05 とうふちくわ 地域：鳥取県 特徴 とうふちくわは、鳥取県を代表する郷土料理です。江戸時代に魚が貴重だった鳥取藩で、豆腐を多く使って魚のすり身を補ったことが始まりとされています。豆腐のやさしい風味と、魚のうま味をあわせ持つ、しっとりとした食感が特徴で、そのまま食べるほか、軽く焼いても親しまれています。 主な材料 木綿豆腐 白身魚のすり身 でんぷん 食塩
