かきの土手鍋　画像で覚える日本のグルメ

かきの土手鍋

地域：広島県

特徴

かきの土手鍋は、広島県を代表する郷土料理です。土鍋の内側に赤みそや白みそを土手のように塗り、かきや野菜、豆腐などを煮込みます。煮えながら味噌を少しずつ溶かして好みの濃さに調整して味わうのが特徴で、冬の味覚として広く親しまれています。

主な材料

• かき
• 豆腐
• 白菜
• 長ねぎ
• しいたけ
• 赤みそ
• 白みそ