クエ鍋　画像で覚える日本のグルメ

クエ鍋

地域：和歌山県

特徴

クエ鍋は、和歌山県を代表する郷土料理です。高級魚として知られるクエを昆布だしで煮込み、白菜や長ねぎ、豆腐、きのこなどと一緒に味わいます。脂がのった上品な身と、ゼラチン質を多く含む皮から出る濃厚なうま味が特徴で、「幻の魚」とも呼ばれるクエのおいしさを存分に楽しめます。

主な材料

• クエ
• 白菜
• 長ねぎ
• 豆腐
• しいたけ
• 昆布だし
• ポン酢