× おざら 画像で覚える日本のグルメ 2026.07.31 おざら 地域：山梨県 特徴 おざらは、山梨県で古くから親しまれている郷土料理です。冷水で締めた幅広の平打ち麺を、しょうゆベースの温かいつけ汁につけて食べます。つけ汁には鶏肉や季節の野菜、きのこなどが入り、暑い季節にも食べやすい、ほうとうの夏版ともいわれる料理です。 主な材料 小麦粉 水 鶏肉 長ねぎ しいたけ しょうゆ だし
