× 吉田のうどん 画像で覚える日本のグルメ 2026.07.31 吉田のうどん 地域：山梨県 特徴 吉田のうどんは、山梨県富士吉田市を中心に親しまれている郷土料理です。日本でも特に強いコシと噛み応えのある太いうどんが特徴で、煮干しや昆布などで取っただしに、しょうゆとみそを合わせたつゆで味わいます。茹でキャベツや馬肉をのせ、辛味調味料「すりだね」を加えて食べるのが代表的です。 主な材料 うどん キャベツ 馬肉 みそ しょうゆ だし すりだね
