× いしる鍋 画像で覚える日本のグルメ 2026.07.31 いしる鍋 地域：石川県 特徴 いしる鍋は、石川県能登地方を代表する郷土料理です。能登に古くから伝わる魚醤「いしる」をベースにしただしで、魚介類や野菜、豆腐を煮込んで作ります。いしる特有の深いうま味と豊かな風味が具材に染み込み、能登の食文化を象徴する鍋料理として親しまれています。 主な材料 いしる（魚醤） 白身魚 いか 豆腐 白菜 長ねぎ しいたけ
