孟宗汁　画像で覚える日本のグルメ

孟宗汁（もうそうじる）

地域：山形県

特徴

孟宗汁は、山形県庄内地方に伝わる郷土料理です。春に採れる孟宗竹のたけのこを、厚揚げやしいたけとともに味噌と酒粕で煮込みます。たけのこのやわらかな歯ごたえと、酒粕のほのかな甘みを生かしたまろやかな味わいが特徴です。

主な材料

• 孟宗筍
• 厚揚げ
• しいたけ
• 味噌
• 酒粕