チュルチヘラ　画像で覚える世界のお菓子

チュルチヘラ（ჩურჩხელა）

主な国・地域：ジョージア

特徴や主な材料
糸に通したくるみやヘーゼルナッツを、ぶどう果汁に小麦粉を加えて煮詰めたペラムシに何度もくぐらせ、乾燥させて作るジョージアの伝統菓子です。細長いソーセージのような形が特徴で、外側はもっちり、中には香ばしいナッツがぎっしり詰まっています。代表的な材料はぶどう果汁、小麦粉、くるみまたはヘーゼルナッツで、地域によって白ぶどうや赤ぶどうが使われます。