ミシュティ・ドイ　画像で覚える世界のお菓子

ミシュティ・ドイ（মিষ্টি দই）

主な国・地域：インド（西ベンガル州）、バングラデシュ

特徴や主な材料
牛乳を煮詰めて砂糖やヤシ糖で甘みを付け、発酵させて作るベンガル地方の伝統的なヨーグルトです。淡いクリーム色から薄い茶色をしており、なめらかで濃厚な食感とやさしい甘さが特徴です。代表的な材料は牛乳、砂糖またはヤシ糖、ヨーグルトの種菌で、素焼きの器で発酵させることもあります。