鶏飯　画像で覚える日本のグルメ

鶏飯（けいはん）

地域：鹿児島県（奄美大島）

特徴

鶏飯は、鹿児島県奄美大島を代表する郷土料理です。ご飯の上にほぐした鶏肉や錦糸卵、しいたけなどの具材を彩りよく盛り付け、鶏のうま味が溶け込んだ熱いだしをかけて食べます。あっさりとした味わいと豊富な具材の組み合わせが特徴で、祝いの席や家庭料理としても親しまれています。

主な材料

• 米
• 鶏肉
• 鶏だし
• 錦糸卵
• 干ししいたけ
• パパイヤ漬け
• 刻みねぎ