鮎雑炊　画像で覚える日本のグルメ

鮎雑炊

地域：岐阜県

特徴

鮎雑炊は、岐阜県の長良川流域をはじめ鮎漁が盛んな地域で親しまれてきた郷土料理です。焼いた鮎や煮た鮎をだしで煮込み、ご飯を加えて仕上げます。鮎の上品な香りとうま味がだしに溶け込み、やさしい味わいを楽しめる料理として知られています。

主な材料

• 鮎
• 米
• だし
• しょうゆ
• 酒
• 卵
• 三つ葉