× 赤こんにゃく煮 画像で覚える日本のグルメ 2026.08.05 赤こんにゃく煮 地域：滋賀県 特徴 赤こんにゃく煮は、滋賀県近江八幡市を代表する郷土料理です。三二酸化鉄（食品添加物）で赤く着色した「赤こんにゃく」を、しょうゆや砂糖などで甘辛く煮て作ります。見た目の鮮やかな赤色とは対照的に、通常のこんにゃくと変わらない風味と弾力のある食感が特徴で、日常のおかずや祝いの席でも親しまれています。 主な材料 赤こんにゃく しょうゆ 砂糖 酒 みりん だし
