豆腐田楽　画像で覚える日本のグルメ

豆腐田楽（とうふでんがく）

地域：滋賀県

特徴

豆腐田楽は、滋賀県で古くから親しまれてきた郷土料理です。水切りした豆腐を串に刺して焼き、甘辛い田楽みそを塗ってさらに香ばしく焼き上げます。外側は香ばしく、中はやわらかな食感で、みその香りと豆腐の素朴な味わいを楽しめるのが特徴です。

主な材料

• 木綿豆腐
• みそ
• 砂糖
• みりん
• 白ごま