皿鉢料理　画像で覚える日本のグルメ

皿鉢料理（さわちりょうり）

地域：高知県

特徴

皿鉢料理は、高知県を代表する郷土料理です。大皿（皿鉢）に刺身や寿司、煮物、揚げ物などを豪快に盛り合わせ、祝い事や宴席でもてなす料理として親しまれています。一皿でさまざまな料理を味わえる華やかな見た目と、みんなで取り分けて楽しむ食文化が特徴です。

主な材料

• 鰹（刺身・たたき）
• 鯛
• 寿司
• 海老
• 組み物（煮物）
• 揚げ物
• 酢の物