焼き鯖そうめん　画像で覚える日本のグルメ

焼き鯖そうめん

地域：滋賀県

特徴

焼き鯖そうめんは、滋賀県長浜市を代表する郷土料理です。甘辛く煮た焼き鯖の煮汁をそうめんにたっぷり吸わせて仕上げるのが特徴で、そうめんは汁気が少なく、しっとりとした食感になります。湖北地方ではハレの日や祭りなどで受け継がれてきた名物料理として親しまれています。

主な材料

• 鯖
• そうめん
• しょうゆ
• 砂糖
• 酒
• みりん
• しょうが