ヴェルフニー（Вергуни）
主な国・地域：ウクライナ
特徴や主な材料
小麦粉に卵、サワークリームやケフィアなどを加えて作った生地を薄く伸ばし、帯状に切って中央へ切れ込みを入れ、ねじった形に成形して油で揚げるウクライナの伝統菓子です。外はサクサクと軽く、中はほんのりしっとりとした食感が特徴で、仕上げに粉砂糖をたっぷり振りかけて食べます。地域によっては少量のウォッカやブランデーを加え、より軽い食感に仕上げることもあります。代表的な材料は小麦粉、卵、サワークリームまたはケフィア、砂糖、バター、植物油、粉砂糖です。