レジェニートス・デ・プラタノ（Rellenitos de plátano）
主な国・地域：グアテマラ
特徴や主な材料
熟したプランテンをゆでてつぶした生地で、甘く味付けした黒豆の餡を包み、卵形や俵形に成形して油で揚げるグアテマラの伝統菓子です。表面はこんがりとした黄金色で、中には黒豆、チョコレート、シナモンを合わせた濃い色の餡が入ります。プランテンの自然な甘みと黒豆餡のコクが特徴で、仕上げに粉砂糖やはちみつを添えることもあります。代表的な材料は熟したプランテン、黒豆、砂糖、チョコレート、シナモン、植物油です。