× パイタ焼き 画像で覚える日本のグルメ 2026.07.31 パイタ焼き 地域：茨城県 特徴 パイタ焼きは、茨城県ひたちなか市周辺に伝わる郷土料理です。サンマやイワシを細かくたたき、味噌やねぎ、しょうがを混ぜて小判形にまとめ、焼き上げます。「パイタ」とは船をこぐ櫂（かい）のことで、昔は櫂の平らな部分で魚をたたき、そのまま焼いたことが名前の由来とされています。現在はイワシで作られることが多い漁師料理です。 主な材料 イワシ（またはサンマ） ねぎ しょうが 味噌 卵 小麦粉
