ショレ・ザルド　画像で覚える世界のお菓子

ショレ・ザルド（شله زرد）

主な国・地域：イラン

特徴や主な材料
米をサフランとともにじっくり煮込み、砂糖で甘みを付けて作るイランの伝統的なライスプディングです。鮮やかな黄色で、とろりとなめらかな見た目が特徴で、表面にはシナモンや刻んだピスタチオ、アーモンドで模様を描いて飾ることがよくあります。代表的な材料は米、サフラン、砂糖、ローズウォーター、バター、カルダモンです。