クレマ・カタラーナ　画像で覚える世界のお菓子

クレマ・カタラーナ（Crema catalana）

主な国・地域：スペイン（カタルーニャ地方）

特徴や主な材料
牛乳で作ったカスタードを冷やし、表面に砂糖をまぶして焼きごてやバーナーでキャラメリゼした、カタルーニャ地方の伝統菓子です。表面は薄くパリッとした飴状になり、中はなめらかなカスタードとの対比が特徴です。代表的な材料は牛乳、卵黄、砂糖、コーンスターチ、レモンの皮、シナモンで、バニラを使わず柑橘とシナモンで香りを付けることが多いです。