虾（xiā）
虾仁（xiārén）、海鲜（hǎixiān）、螃蟹（pángxiè）
エビ、むきエビ、海鮮、カニ
例文
今天晚饭有很多虾。
（Jīntiān wǎnfàn yǒu hěn duō xiā.）
今日の夕食にはエビがたくさんあります。
補足
・エビを数えるときは、「只（zhī）」という量詞を使います。「一只虾（エビ1匹）」「两只虾（エビ2匹）」のように表現します。
・「虾仁（xiārén）」は殻をむいたエビの身を意味します。料理名では「虾仁炒饭（xiārén chǎofàn：エビチャーハン）」や「虾仁炒蛋（xiārén chǎodàn：エビと卵の炒め物）」などがよく見られます。
・「海鲜（hǎixiān）」は魚介類全般を表す単語です。「虾（エビ）」「螃蟹（pángxiè：カニ）」「贝类（bèilèi：貝類）」などをまとめて指します。