しじみ汁　画像で覚える日本のグルメ

しじみ汁

地域：島根県

特徴

しじみ汁は、島根県宍道湖周辺を代表する郷土料理です。宍道湖で水揚げされるヤマトシジミを殻ごと煮てうま味を引き出し、みそ仕立てやすまし仕立てで味わいます。しじみ本来の豊かなだしと、素朴でやさしい味わいが特徴の地域を代表する汁物です。

主な材料

• ヤマトシジミ
• 水
• みそ
• 長ねぎ